Све категорије
Хунан Хуацхенг Биотецх, Инц.
Почетна> колеџ

Монк воће: најбољи заслађивач природе?

Време: КСНУМКС-КСНУМКС-КСНУМКС Хитови : 75

С обзиром да је унос шећера у историји висок, проналажење здравије, слатке алтернативе је приоритет за многе људе. Проблем је у томе што су замене за шећер и вештачки заслађивачи обично испуњени другим штетним хемикалијама и састојцима, а неки чак садрже калорије и утичу на ниво шећера у крви, упркос ономе што многи људи верују. Унесите монашко воће.


Воћни заслађивач Монк је слављен као револуционаран начин заслађивања хране и пића без штетних ефеката традиционалног шећера и одређених замена за шећер. 


Које су здравствене предности монашког воћа? Садржи једињења која су, када се екстрахују, процењена 200-300 пута слађа од обичног шећера од шећерне трске, али без калорија и без утицаја на шећер у крви.


Звучи превише добро да би било истинито? Није!

Ово воће се вековима користи као заслађивач, а након много година доступности само у иностранству, однедавно га је лакше пронаћи у продавницама у САД и другде.

Шта је монашко воће?

Монахово воће (име врсте Момордица гросвенори) се такође назива луо хан гуо. Ово мало, зелено воће је члан породице биљака Цуцурбитацеае (тиквица).

Име је добила по монасима који су убирали плодове у јужним кинеским планинама још у 13. веку.

Ретко пронађени у дивљини, монашки плодови су првобитно узгајани у регионима укључујући планине Гуангки и Гуангдонг у Кини. Кинеска влада је заправо забранила монашко воће и његов генетски материјал, спречавајући га да напусти земљу.

Због тога се воће мора узгајати и производити у Кини. Ово, у комбинацији са компликованим процесом екстракције, чини производе од монашког воћа скупим за стварање.

Да ли је монашко воће добро за вас? Дуго се сматрало „воћем дуговечности“ захваљујући високим нивоима антиоксиданата и антиинфламаторним ефектима.

Током историје, коришћен је у медицини као експекторанс, лек за кашаљ, за лечење затвора и као лек за уклањање топлоте/грознице из тела.

Данас стручњаци сматрају атрактивним алтернативама шећеру слатке екстракте природних биљака, попут стевије и монашког воћа.

Извештај за 2019. објављен у Међународном часопису о потрошњи витамина и минерала објашњава:

Нажалост, замена шећера са тренутно доступним вештачким заслађивачима изгледа да нема повољних клиничких ефеката. С обзиром на здравствене проблеме са тренутно доступним заслађивачима, као што је повећан ризик од гојазности и дијабетеса типа 2, поново се јавља интересовање за идентификацију безбедног и укусног заслађивача.

Нутритивне таблице


Воћни заслађивачи Монк долазе у неколико облика: течни екстракт, прах и грануле (као шећер од трске).

Монк воће, технички гледано, садржи врло малу количину калорија и угљених хидрата, баш као и остало воће и поврће. Међутим, обично се не конзумира свеж (пошто воће има укус поквареног брзо након бербе), а када се осуши, његови шећери се разлажу.

Када се једе свеже, монашко воће има око 25 до 38 процената угљених хидрата, као и нешто витамина Ц.

Због кратког рока трајања након бербе, једини начин да уживате у свежем монашком воћу је посета азијским регионима. Због тога се често суши и обрађује.

Након сушења, количине фруктозе, глукозе и других компоненти у траговима се сматрају безначајним, тако да се обично рачунају као храна без калорија.

Каквог је укуса монашко воће и зашто је тако слатко?

Многи корисници монк воћних заслађивача кажу да је укус пријатан и да има мало или нимало горког укуса, за разлику од неких других замена за шећер.

Није слатко због природних шећера као и већина воћа. Садржи моћне антиоксиданте зване могрозиди, које тело метаболизира другачије од природних шећера.

Због тога, упркос веома слатком укусу, ово воће практично не садржи калорије и не утиче на шећер у крви.

Могрозиди обезбеђују различите нивое слаткоће - тип познат као могрозиди-В је највиши, а такође и онај који је повезан са највише здравствених користи. Неки производи произведени од монашког воћа могу бити јако слатки, али се могу смањити и користити умерено.

Предности

1. Садржи антиоксиданте који се боре против слободних радикала

Могрозиди монашког воћа, једињења која му дају интензивну слаткоћу, такође су моћни антиоксиданси. Оксидативни стрес игра улогу у многим болестима и поремећајима, а одабир хране богате антиоксидансима је кључ за смањење оштећења слободних радикала у телу.

Студије су показале да могрозиди „значајно инхибирају реактивне врсте кисеоника и оксидативно оштећење ДНК“. Чињеница да исти састојци монашког воћа који обезбеђују антиоксиданте такође пружају заслађивач без калорија чини га ништа мање од суперхране.

2. Може помоћи у смањењу ризика од гојазности и дијабетеса

Процењује се да Американци конзумирају 130 фунти шећера годишње, за разлику од наших предака раних 1800-их који су у просеку имали око 10 фунти. Овај пораст уноса шећера је повећао стопу гојазности, као и случајеве дијабетеса.

Студија из 2017. објављена у Интернатионал Јоурнал оф Обесити наводи: „Замена заслађивача ненутритивним заслађивачима (ННС) може помоћи у контроли гликемије и управљању телесном тежином. У овој студији, ненутритивни заслађивачи укључивали су аспартам, монашко воће и стевију, за које је утврђено да знатно мање доприносе укупном дневном уносу енергије, постпрандијалном ослобађању глукозе и инсулина у поређењу са напитцима заслађеним сахарозом.

Монах воће може побољшати инсулински одговор и не утиче на ниво шећера у крви као природни шећери, према истраживачким студијама. То значи да може да пружи слатки укус за којим јако жудимо без штетних нежељених ефеката.

Истраживања показују да употреба заслађивача монашког воћа може помоћи онима који већ пате од гојазности и дијабетеса да побољшају своје стање. Још једна предност у поређењу са другим заслађивачима је то што се заслађивач екстрахује из не-ГМО воћа, за разлику од конзумног шећера и кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе.

3. Има антиинфламаторне ефекте

Древна кинеска употреба овог воћа укључивала је испијање чаја направљеног од куваног воћа за хлађење тела од болести, укључујући грозницу и топлотни удар. Такође се користио за ублажавање болова у грлу.

Ова метода делује због могрозида монашког воћа, који имају природна антиинфламаторна дејства.

4. Може помоћи у борби против развоја рака

Постоје докази који указују на то да семенке и екстракт узети из овог воћа имају антиканцерогене ефекте. Екстракт воћа монаха показао је способност да инхибира раст тумора коже и дојке и да обезбеди протеине који имају антиканцерогена својства.

Постоји иронија у чињеници да се показало да други заслађивачи повећавају ризик од рака, док се чини да заслађивач монашког воћа има моћ да га смањи.

5. Може помоћи у борби против инфекција

Када се лече бактеријске инфекције, антибиотици се широко користе. Природни антимикробни агенси су много боље опције за борбу против инфекција како би се успорио текући налет резистенције на антибиотике.

Монк воће је показало способност да инхибира раст одређених бактерија, посебно оралних бактерија које изазивају каријес и пародонталну болест.

Ове студије такође показују способност воћа да се бори против неких облика симптома кандиде и прекомерног раста, као што је орални дрозд, који када се не лечи може утицати на многе друге системе тела.

6. Бори се против умора

У студији на мишевима, екстракти монашког воћа били су успешни у смањењу умора код мишева који су вежбали. Студија је успела да репродукује резултате и докаже да су мишеви којима је дат екстракт имали продужено време вежбања.

Ова студија пружа доказе зашто се монашко воће дуго називало „воћем дуговечности“.

7. Погодно за дијабетичаре и дијете са ниским гликемијама

Ово воће су Кинези вековима користили као антидијабетик. Осим што је доказано антихипергликемик (који помаже у снижавању нивоа глукозе у крви у телу), студије на животињама су такође показале циљане антиоксидативне способности према ћелијама панкреаса, омогућавајући боље лучење инсулина у телу.

Антидијабетичке способности монашког воћа су повезане са високим нивоом могрозида. Боље лучење инсулина је главни део побољшања здравља пацијената са дијабетесом, а монашко воће је чак показало у студијама на животињама да потенцијално смањује оштећење бубрега и друга питања повезана са дијабетесом.

Као заслађивач са ниским гликемијским индексом, то је такође начин да они који се боре са дијабетесом могу да уживају у слатком укусу без бриге да ће утицати или погоршати своје дијабетичко стање. Из истог разлога, монашко воће је добар избор за људе који прате кето дијету или друге дијете са мало угљених хидрата.

8. Делује као природни антихистаминик

Екстракт воћа монаха, када се користи више пута, показао је способност да се бори и против алергијских реакција.

У студији на мишевима, монашко воће је давано више пута мишевима који су показивали трљање и гребање носа због хистамина. Студија је показала да су "и екстракт [ло хан куо] и гликозид инхибирали ослобађање хистамина" код испитаника.

Недостаци, ризици и нежељени ефекти

Који су нежељени ефекти монашког воћа? Генерално се сматра веома безбедним, пошто је било врло мало пријављених нежељених ефеката или негативних реакција.

Чини се да је безбедно за одрасле, децу и труднице/дојиље, на основу доступних истраживања и чињенице да се вековима конзумира у Азији.

За разлику од неких других заслађивача, мало је вероватно да ће изазвати дијареју или надимање када се конзумира у умереним количинама.

Као замена за шећер одобрен је за употребу од стране ФДА 2010. године и сматра се „генерално безбедним за потрошњу“. Уз то, његово одобрење је било прилично недавно, тако да не постоје дугорочне студије које би тестирале нежељене ефекте монашког воћа током времена, што значи да је најбоље да будете пажљиви када га конзумирате у великим количинама.

Монк Фруит против Стевије

У Сједињеним Државама, ФДА дозвољава да се свака храна/пиће која има мање од 5 калорија по порцији означи као „без калорија“ или „без калорија“. И заслађивачи монашког воћа и заслађивачи стевије спадају у ову категорију.

Ово чини оба производа добрим опцијама ако пазите на своју тежину или ниво шећера у крви.

Стевиа ребаудиана (Бертони), биљка која је поријеклом из Јужне Америке, узгаја се за производњу екстракта стевије, још једног популарног заслађивача и шећера.

Стевија се сматра „заслађивачем високог интензитета“, пошто су стевиол гликозиди који се екстрахују из биљке стевије око 200-400 пута слађи од шећера од шећерне трске. Специфични гликозид који се налази у биљкама стевије под називом ребаудиозид А (Реб А) користи се у већини комерцијално доступних производа.

У облику екстракта/прашка, стевија не утиче на ниво шећера у крви и ФДА је „генерално признаје као безбедну“ (ГРАС). Међутим, у овом тренутку ФДА још увек није дала стевији од целог листа званичну ГРАС ознаку јер је потребно више истраживања.

И монашко воће и стевија су стабилни на топлоту, што значи да кувате и печете са њима до око 400 степени Фаренхајта без промене њиховог укуса. Неки људи сматрају да стевија има мало после укуса и да не опонаша укус шећера од трске као монашко воће.

Како одабрати прави заслађивач (плус рецепти)

Који је најбољи заслађивач монашког воћа за куповину? Због кратког рока трајања, једини начин да пробате свеже монашко воће био би да отпутујете у југоисточну Азију и купите једно свеже са винове лозе, што је очигледно за многе људе нереално.

Следећи најбољи начин да испробате екстракт монашког воћа или прах монашког воћа је да га купите у сушеном облику.

Питате се где да купите монашко воће? Осушено монашко воће може се наћи на мрежи (као што је на Амазону) и на многим кинеским тржиштима.

Суво воће можете користити у супама и чајевима.

Такође можете направити сопствену монашку замену за воћни шећер тако што ћете направити екстракт (покушајте да пратите један од рецепата за течни екстракт стевије овде).

Можете изабрати да га направите користећи алкохол, чисту воду или глицерин, или комбинацију ова три. Прављење сопственог решења код куће осигурава да знате који се састојци користе и квалитет састојака.

Екстракт монашког воћа се производи на више различитих начина. Најчешће се бере свеже воће и сок се комбинује са инфузијом топле воде, филтрира и затим суши да би се добио екстракт у праху.

Неке врсте могу бити означене као „монашко воће у сировом” ако не садрже друге састојке.

Слаткоћа је садржана у могрозидима, а у зависности од произвођача, проценат једињења варира, што значи да ће различити производи имати различите нивое слаткоће.

Чувајте се врста које укључују додане састојке као што су меласа и шећерни алкохол који се зове еритритол, који може изазвати проблеме са варењем код неких људи.

Рецепти за монашко воће:

Други здрави алтернативни заслађивачи:

Нисте љубитељ укуса монашког воћа? Можда ћете желети да покушате да користите друге заслађиваче, као што су стевија или ксилитол. Ако вам не смета да конзумирате прави шећер и калорије, друге опције укључују сирови мед, меласу и прави јаворов сируп.

Користите их у храни као што су овсена каша, пекарски производи, кафа и чај да бисте смањили унос прерађеног шећера.

Завршне мисли


Претходна: 5 врста заслађивача шећера и њихова употреба

следећи: Може ли се дијабетес потпуно излечити?